Việt Nam có 3 miền Bắc – Trung – Nam với 63 tỉnh thành và mỗi tỉnh thành đều có những nét ẩm thực văn hóa cho riêng mình. Canh chua là 1 món ăn dân dã mà nơi nào cũng có, có thể nói canh chua cá là món ăn quen thuộc với mọi gia đình! Mỗi miền đất nước lại có cách nấu canh chua hơi khác nhau; miền Bắc có canh chua riêu, canh chua sấu; miền Trung thì canh chua nấu với khế, canh chua hến. Bản thân mình vẫn thích nhất cách nấu canh chua cá theo vị của người Nam Trung Bộ và Nam Bộ! Bát canh chua cá thơm ngon, đậm đà hương vị: chua thanh, ngọt dịu, thơm mùi các loại rau đặc trưng mà lại không có chút nào tanh của cá! Trong những ngày mưa thì một bát canh chua cá nóng hổi sẽ giúp mọi người trong gia đình có bữa cơm ngon miệng hơn! Chúng có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau để nấu thành 1 nồi canh chua ngon lành, nhưng loại cá mà mọi người ưa chuộng nhất đó là cá lóc. Để có thể nấu được món canh chua cá lóc ngon thì chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên vật liệu tươi.