Loading...

ĐẶC SẢN VÙNG U MINH THƯỢNG (PHẦN 2)


Sông Trẹm chia U Minh ra thành hai vùng là thượng và hạ. U Minh Hạ thuộc Cà Mau, U Minh Thượng thuộc địa giới của các huyện An Biên, An Minh, Vĩnh Thuận của tỉnh Kiên Giang, thuộc vùng bán đảo Cà Mau. Do có môi trường sinh thái và thổ nhưỡng độc đáo nên rừng U Minh Thượng sở hữu nhiều loài thực vật thủy sinh và động vật như tôm, cá rất dồi dào, phong phú. Nhờ được trời phú môi trường thiên nhiên đa dạng như vậy nên tại U Minh Thượng cũng sở hữu nhiều loại đặc sản mà hiếm vùng đất nào có thể sánh kịp. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu tiếp về các đặc sản của vùng đất U Minh Thượng.

ĐẶC SẢN VÙNG U MINH THƯỢNG (PHẦN 2)

  1. Hương vị độc đáo rừng U Minh Thượng.

Rừng U Minh Thượng có rất nhiều loại thực vật thủy sinh và sinh vật như tôm, cá dồi dào. Đến U Minh, du khách không chỉ được tận hưởng phong cảnh hoang sơ mà còn được thưởng thức những món ăn ngon, độc lạ.

Sẽ thật thú vị khi bạn sẽ được tận hưởng cảm giác như sống trong thời khai hoang vùng U Minh khi ngồi dưới tán rừng tràm thưởng thức các món ăn như cá lóc, rắn bông súng nướng lèo chấm với muối hột đâm dầm ớt hiểm. Rau rừng quanh đây rất nhiều và đa dạng, có thể tìm hái đọt choại, đọt cóc kèn, bông súng ma, bồn bồn, bông lục bình, rau mác, rau nụ áo,…hầu như có ở mọi nơi trong rừng U Minh. Cái độc đáo làm bạn thích thú ở đây là các món ăn sẽ được chế biến tại chổ theo cách dân dã thời xưa, thời mới khai hoang.

Đối với món cá lóc nướng đất sét, nhiều người cho rằng nó ngon hơn cá lóc nướng trui một bậc. Cá lóc khoảng 1 kí, rửa sạch để nguyên con cho ráo nước, gạt bùn dưới mương trong vườn hay dưới ruộng lấy lớp đất sét dẻo, nắn một lớp dày chừng 1cm phủ kín con cá. Để cá lên vỉ, ủ rơm xung quanh, đốt đến khi thấy đất sét khô rạn, nứt ra thì gỡ bỏ lớp đất sét. Vẩy cá sau khi nướng sẽ dính vào đất sét, lộ ra phần thịt cá trắng phau, thơm nức mũi. Bạn có thể bẻ cá ra chấm muối ớt ăn liền tại chổ hoặc cuốn với rau rừng, ngon không thể tả.

Với món rắn trung nướng lèo (hay còn gọi là nướng mọi), loại rắn này là rắn lành nên chúng ta có thể thoải mái thưởng thức mà không cần phải lo lắng. Loài rắn này thường sinh sống tại các ao, ruộng hoặc các lung ngập nước, chúng có kịch cỡ bằng ngón tay út và thân dài khoảng 50cm, lưng mày đen bóng cùng với đầu dẹt. Chúng ta có thể nướng vỉ nguyên con hoặc cắt khoanh trên lửa than hồng, khi nướng phải nướng đều trong thời gian tầm 10 phút cho tới khi da rắn phù lên rồi nứt bung ra 1 đường. Thịt rắn sau khi nướng ta sẽ để lên lá chuối để hút bớt hơi nước dịu lại. Nếu chúng ta nướng nguyên con thì khi ăn phải bẻ rắn ra thành từng phần nhỏ vừa ăn, khi ăn chấm kèm với muối ớt và rau răm, diếp cá như vậy sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.

Cách Làm Món Rắn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây Đơn Giản - 9 Hiệu

Ngoài cá và rắn thì rừng U Minh còn là nơi sinh sống của rất nhiều loại ốc. Những loài ốc này cũng được bắt và chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn và nổi trội nhất là món ốc Bươu. Cần lưu ý khi ăn ốc đó là các món ốc không nên chế biến quá cầu kỳ vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của ốc. Ốc Bươu sau khi bắt ta phải đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước ấm pha dấm chua để bớt nhớt. Sau đó ta bắt nước sôi và cho ốc vào để luộc, trong khi luộc ốc thì ta thêm lá sả, lá ổi rồi đậy nắp lại và xóc nhẹ nồi cho đều. Ta sẽ nấu tới khi thấy ốc đã hé mày thì bắt xuống rồi vớt ốc ra ăn kèm với nước chấm. Nước chấm thông thường sẽ được làm từ cơm mẻ, ớt, muối, đường và bột ngọt để tạo nên hương vị độc đáo khi ăn kèm với ốc.

  1. Rượu trái giác

Nhiều người sẽ cảm giác khá lạ lẵm khi nghe tên loại rượu này. Rượu được làm bằng cách ủ trái giác chung với đường và để lên men, từ đó tạo ra được 1 loại mật có màu đỏ tím có mùi vị thơm ngon. Rượu có vị ngọt như Nếp Cẩm, lúc uống sẽ không bị nóng gắt cổ nên sẽ uống rất êm. Rượu trái giác ngon nhất khi sử dụng trái giác rừng, đây là loại trái cây đặc trưng riêng biệt của đất U Minh Thượng. Ngoài làm rượu ra thì người dân ở vùng đất này còn sử dụng trái giác để làm gia vị cho các món ăn như cá kho, nấu canh chua,…

Rượu trái giác (Rượu nho rừng) chữa ngộ độc, trúng thực cực hay

Khi chúng ta tới vùng đất U Minh Thượng ta có thể tìm mua và thưởng thức các đặc sản liên quan tới trái giác vì chỉ có nơi đây bạn mới có thể được ăn những món đặc biệt như vậy. Các sản phẩm từ trái giác cũng là 1 món quà đặc biệt dành cho những người thân quen khi tới du lịch tại vùng U Minh Thượng.


Tin tức liên quan

Xem thêm
Các tour liên quan
Xem thêm