Tân Phước – nơi vốn được biết đến là cái “rốn phèn, rốn lũ” nay đã dần thay đổi, không còn là một huyện hoang sơ đầy cỏ dại nữa mà đã khoát lên mình một chiếc áo mới. Ngày nay khi nhắc đến Tân Phước, người ta đã không còn nghĩ đến đây từng là một vùng đất phèn, chỉ toàn là cây tràm, cây cỏ, cây bàng,…. Mà người ta chỉ nhớ đến một đặc sản ngọt ngào được sinh ra từ vùng đất ngập phèn, quanh năm cằn cõi…đó chính là trái khóm. Cũng chính vì điểm đặc biệt ấy mà khi đến Tiền Giang du khách không thể nào bỏ qua địa điểm này.

Từ rất lâu, rau đắng đất đã là một loại rau dân dã gắn bó với đời sống của người dân Nam Bộ.

Thuở xưa ở miệt Tháp Mười đi đâu cũng thấy những cánh đồng lúa ma, hay còn gọi là lúa trời. Giống như cây cỏ bang hay cây tràm, cây lau thì cây lúa ma rất thích mọc ở những vùng sình lầy, vùng thấp trũng của Đồng Tháp Mười.

Đồng Tháp là vùng đất trù phú, thiên nhiên đa dạng. Mà khi nhắc đến Đồng Tháp, không ít du khách sẽ nghỉ ngay đến những cánh đồng sen bao la, bát ngát cùng khung cảnh hữu tình, thơ mộng mà ít nơi nào có được. Chính vì được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho một hệ thống kênh rạch chằng chịt, sông ngòi dày đặc nên hệ sinh thái nơi đây đặc biệt đa dạng, sản vật dồi dào, thực phẩm phong phú. Nơi đây không chỉ mang đến cho du khách những chuyến tham quan ấn tượng mà còn hút hồn khách bởi những đặc sản dân dã mà ngon miệng.

An Giang ngoài nổi tiếng với Châu Đốc, rừng tràm Trà Sư, núi Cấm hùng vĩ, “tuyệt tình cốc” trên đồi Tà Pạ,… thì còn nổi tiếng là xứ sở của những cánh đồng thốt nốt cao ngút trời mây.

Rau đọt choại hay còn gọi là rau chạy là một loại rau mọc dại ở miền Tây, đặc biệt là vùng Đồng Tháp Mười. Không ai biết nó có từ khi nào chỉ biết nó đã xuất hiện rất lâu trong cuộc sống của người dân miền Tây.

Cứ mùa nước nổi tới là một mùa cá mới lại về. Hầu hết ai đến miền Tây vào mùa nước nổi đều được thưởng thức qua các món ăn chế biến từ cá linh. Cá linh như một phần máu thịt không thể nào thiếu của mùa nước nổi.

Vũng Thơm là tên gọi của vùng đất trải dài suốt dãy giồng cát từ ngã ba An Trạch và bao trọn hai xã Phú Tân, Phú Tâm của huyện Châu Thành. Tên gọi này bắt nguồn từ tiếng Khmer là Kompong Thum, có nghĩa là cái “cảng lớn”. Ai có ngờ rằng vùng đất giồng cát này ngày xưa từng là một cái cảng lớn. Nhưng chuyện “thương hải hóa tang điền” trước nay cũng không phải chuyện hiếm gặp.

Bánh tét hay còn được gọi là bánh đòn, là một loại bánh phổ biến trong dịp Tết ở miền Tây Nam Bộ. Nếu Miền Bắc có bánh chưng xanh gắn liền với sự tích “bánh chưng, bánh dày” thì bánh tét miền Tây cũng có những giai thoại của riêng mình. Tuy nguồn gốc của bánh tét khá mơ hồ so với bánh chưng và có nhiều ý kiến cho rằng bánh tét là biến thể từ bánh chưng.

Bánh pía thực chất bắt nguồn từ bánh trung thu của người Triều Châu, những chiếc bánh pía nguyên thủy chỉ có thịt heo và đậu xanh, vỏ bánh làm từ bột bánh và có nhiều lớp mỏng, nhân có trộn mỡ. Từ pía xuất phát từ tiếng Triều Châu là “pi-é”, phiên âm tiếng Việt có nghĩa là bánh.

Thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho Cà Mau một hệ sinh thái rừng ngập lợ, rừng tràm U Minh. Rừng U Minh Hạ được nhiều người biết đến không chỉ là những cánh rừng bạt ngàn mà còn là nơi sinh sống của nhiều loại động, thực vật quý hiếm như khỉ, nai, rắn, trăn,… Đặc biệt khi rừng tràm trổ bông cũng là mùa để cho những chú ong cần mẫn hút nhụy, ươm mật.

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã nghe qua cụm từ “mùa nước nổi”. Mùa nước nổi là thời điểm mà nhiều người dân tại khu vực miền Tây mong đợi nhất hằng năm, bởi lẽ khi tới thời điểm này cả miền Tây như được khoác lên mình 1 lớp áo đầy sức sống. Các loài tôm, cá xuôi theo dòng nước từ thượng nguồn sông Mê Kong đổ về đồng bằng sông Cửu Long giúp cho người dân nơi đây có 1 mùa bội thu về tôm cá. Ngoài ra khi nước về còn có tác dụng tháo chua, rửa phèn, diệt trừ bớt mầm bệnh, vệ sinh các cánh đồng và quan trọng nhất là bồi đắp thêm phù sa cho đất màu mỡ.

“Mần dần công” là một hình thức quen thuộc đối với người dân miền Tây. Những ai từng sống ở thôn quê miền Tây sẽ may mắn được biết đến cái cách làm việc luân phiên không tính toán hơn thua nhau này của những người nông dân miền Tây – cái nơi mà người ta thường bảo nhau là: Ở đó người dân họ sống với nhau bằng cái tình, cái nghĩa. Ở đó, người ta bao bọc lẫn nhau, dù nghèo vẫn san sẻ cho nhau.

Gò Công (Tiền Giang) là nơi nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo, trong số đó phải kể đến món mắm tôm chà. Không đơn giản chỉ là một món đặc sản địa phương mà hơn 200 năm về trước, mắm tôm chà đã theo chân Thái hậu Từ Dụ vào kinh thành Huế, trở thành món quý dâng lên nhà vua và từ đó mắm tôm chà trở nên nổi tiếng hơn.

Lẩu cù lao hay còn gọi là lẩu than, lẩu thở, là một món ăn ngon trứ danh của miền Tây Nam Bộ, một vùng đất có nhiều cù lao nổi trên sông. Sở dĩ có tên cù lao vì nó gắn với dụng cụ để nấu lẩu đó là cù lao.

Miền Tây vốn có đặc thù là sông ngòi chằng chịt, đây là ưu điểm giúp đất đai màu mỡ, cây lành trái ngọt nhưng lại là chướng ngại cho việc lưu thông vì “qua sông lụy đò”. Ngày xưa khi chưa có những cây cầu hiện đại như bây giờ thì để sang được sông người dân phải đi phà, hay Việt hóa từ Pháp ngữ thì dân gian hay gọi là bắc. Từ ngày ấy, hình ảnh chiếc phà đã gắn liền với người dân miệt sông nước, là cảm hứng cho nhiều tác phẩm thơ, ca, nhạc, họa hay trong những bài đờn ca tài tử - đặc trưng văn hóa vùng đất Phương Nam này.